Recept från Salles kk, 2000-2005 (Italian & Swedish Cuisine)

En homage till den store Salle, mästaren. En perfekt receptsamling för att flexa på matlagningsmusklerna på den där första, avgörande dejten. :) Hjälp gärna o seeda denna. Enjoy! Om receptsamlingen: -------------------------------------------------------- Salles matkurs har pågått sedan våren 2000 och har sedan dess har fem perioder avklarats. Kursen har pågått under vårarna varje år och detta är en samling av alla de maträtter vi har lagat under de olika omgångarna. Gruppen har sedan starten bestått av samma glada gäng med Salle i spetsen som läromästare. Recepten har skrivits ner av olika personer vid varje tillfälle och sedan sammanställts till denna samling. Innehåll: -------------------------------------------------------- Vitlöksolja Kycklinggryta Kycklingrisotto Pilaff ris Pocherad lax med pressad potatis Köttfärssås Pannacotta (10 personer) Sås till pannacottan (10 personer) Gratinerad hummer Färsk pasta Grillafton med tillbehör Köttbullar Brunsås Potatismos Rabarberpaj (8 personer) Grilltallrik (lammkotletter, blandade grönsaker, aioli) Aioli (6 pers) Italiensk pizza Pizza sallad Vit chokladmousse med apelsintouch Stekt färskpotatis Kokta musslor Gratinerade musslor Italiensk söndagsmiddag Antipasti Blad- och tomatsallad Cannelloni di ripieni ( = fyllda cannelloni) Cannelloni-rullar Canneloni con ricotta e spinaci Räksallad Foccacia med tomatsås Inbakad oxfilé med grönpepparsås Hasselbackspotatis Whiskyflamberad Carbonara Halstrad rimmad lax med dillstuvad potatis Hemma gjord glass Italiensk Omelett Choklad kaka med kokos Italiensk schnitzel Kycklingsoppa Risotto con asparaci Verdi Kyckling med Rotfruktskompott på spegel av Marsalasås Zabaglione Freddo Penne à la vodka eller grappa Alternativ på Penne á la vodka eller grappa Helstekt oxfilé med cremolata Chokladfromage Carpaccio Bresaola Fiskmix Fruktsallad Spaghetti alle Vongole Torta al caffé italiano, italiensk kaffekaka för 12 personer Lammstek, klyftpotatis och fänkålssallad - recept baserat på 8 personer Pesce Spada alla Calabrese Saltimbocca à la Romana (recept baserat på 1 person) Sockerärtssoppa med rökt lax (10 personer) Skaldjurssallad Citronglass Omelett a la Salle (8 personer) La Spaghettata di Mare ? Pasta med skaldjursmix (8 personer) Ugnsbakad torskrygg med russin- och pinjenötssås samt klyftpotatis naturell Trenette al Limone (8 personer) Grillad tonfisk med italiensk potatis (8 personer) Pecorino-dressing Crepes med bär och vit choklad (4 personer) Äppelpaj med annorlunda smuldeg (10 pers) Pasta aglio e peperoncino Bourbonflamberade tigerräkor med vitlöksbröd (7 personer) Semi Freddo Faggiano alle Micke Pasta spezzatino (pasta med små köttbitar)( 8 personer) Friterad bläckfisk och mixade skaldjur Tips! Entrérätt med bläckfisk och fäska spenatblad Sherrykokta vaniljpäron Kycklingspett Semifredo (enkel) Senapspanerat fläskkotlett med grönsallad (9 personer) Tiramisu (10 personer) Penne Lisce alla San Remo (1 person) Grillade kycklingspett (Kay Yang) (4 personer) Zuppa di Pesce med vitlöksbröd (10 personer) Pastaccio Di Melanzene (10 personer) Filetto alla Americana Lax med ananaschutney (8 personer) Fruktcocktail 58 Spenat- och ruccolapestofylld kycklingfilé med vildris och grönsaker Fettucine Norwegese Linssoppa Crostini (tapenad) Crostini special (tapenad) Olivtapenad Hommusspecial Pollo al Portobello (10 pers) Mörkt chokladgodis Pannacotta med päron (6 personer) Italiensk fläskkorv (Zampone) med potatismos och linsröra Pandoro med citronkräm Lax med grönsaksrisotto och spenat- och vodkasås Mozzarella bruschetta Renbogs bruschetta Flamberad skaldjurssymfoni Gratinerad fruktsymfoni Entrecôte med potatisgratäng och sallad (9 pers) Kycklingsaltimbocca, potatiskaka och marsalavinsås (6 personer) Vegetarisk ostlasagne med Parma-chips Kycklinglårfilé, vildris och somarigliosås Skaldjursmix (8 personer) Små förrätter Lammstek med örter (25 portioner) Gotländsk saffranspannkaka 10 pers Grillspett med fläsk- och kycklingfilé (?Grillade? i gjutjärnspanna) Kryddsmör Ruccolasallad Grillkväll med kalv, karré och kotlett Pesce misto med Hollandaise-sås (9 pers)Rabarberpaj med knäckigt täcke (9 pers) Pastasallad special (1 person) Crème caramel (10 personer) Kräftstjärtar med couscous (4 personer) Kyckling Salvatore (1 person) Lax- och bergtungefläta med potatismuffins Costolette à la Calabrese (lammrack) med pargesanpotatis och rödvinssky Frikadeller Pilgrimsmussla a la liga Paglia e fieno (halm och hö) (8-10 personer) Salmone al vino bianco (med kräftstjärtar)(8 personer) Spaghetti Carbonara (4 personer) Pollo al Forno Pasta al Salmone e Asparago (10 pers) Kyckling saltimbocca Lax med sockerärtssås

udp://tracker.openbittorrent.com:80
udp://open.demonii.com:1337
udp://tracker.coppersurfer.tk:6969
udp://exodus.desync.com:6969

papivikingo (2008-01-08)

Plz seed Hungrig!